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青豆肉末
7 }! T" f0 I( x1 g& M$ S/ y8 {食材:青豆、红萝卜、猪肉、香菇、熟玉米、蒜瓣;7 H' {+ C- R' i( I% s7 P t
青豆肉末的做法
% |2 H% Y4 g- d* k1、猪肉去除筋膜,洗净,剁成肉末;用适量盐、生抽、老抽、水、生粉,提前腌制入味;
. u1 M) q3 h4 [( |( \2、红萝卜切细丁;青豆洗净沥干水份;袋装熟玉米洗净,沥干水份;鲜香菇去蒂,洗净,切成细丁;蒜瓣切成碎末;
* K7 G: W0 w1 i* H& X3、坐锅热油,爆香蒜末,下入香菇丁,略翻炒;下入青豆,加少量盐,翻炒片刻;下入猪肉碎,炒至猪肉颜色刚好变灰白,六七成熟,加适量温水或高汤,煨至汤汁收到一半,下入胡萝卜和熟玉米粒,炒至汤汁快要收干,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。7 q7 Z- @7 ~; p N& ^
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