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盐焗大虾[5P]工艺:焗
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! c9 }& V; w7 T9 _1 N# a! _难度:初级入门
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, I/ k, ^8 |" m, ?人数:2人份
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口味:咸鲜味1 e ^- N5 X& K& @- a9 j. C1 ?
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准备时间:10分钟
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0 b( V$ I% T4 J7 |6 \烹饪时间:<15分钟8 g& A" Q3 A* {) K1 B/ x9 g4 p+ E# L1 b
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主料:虾8只
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调料:粗盐300克4 O+ l0 d5 ]! n
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盐焗大虾的做法
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1.大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,再用厨房纸吸干水分+ o' T6 i4 W- W8 }: L/ k$ J# R. s
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2.长竹签从虾的尾部中间插入,直到头部,保持虾身直立,依次串好所有的虾$ t/ H+ i- d+ N" W0 g
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3.烤箱预热200度,取锡纸垫烤盘上,铺上约0.5厘米厚的粗盐,排入虾,再铺上约0.5厘米厚的粗盐,将虾完全盖住
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! B: X: `% s' z4 F6 l4.取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步),送入预热好的烤箱200度15分钟,趁热剥壳食用
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3 j. R7 [( I( u. K" G2 R烹饪技巧2 Z, Q$ g- h- @( C+ g6 n9 o9 A
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1、做盐焗一定要用粗盐;
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5 ?0 [4 ]5 L2 Z2、竹签盖锡纸是为了防止被烤焦,如果提前泡过水可不用;
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3、温度和时间请根据自家烤箱调整。
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