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[米面&年糕類] 酒窝面

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發表於 2016-4-18 06:29:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酒窝面
面团原料: 面粉,少许盐/ n! s. }2 E: V" R5 I6 F" a2 W
面团的做法1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。0 J6 I5 q  n/ u5 J5 d8 x! i5 _3 e
2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
' S, Z# V0 N5 j% I0 T4 `& [3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。
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4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。: S3 @' T: [; D7 V! A
5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。
' R# m7 v+ s9 r6 ]! @" P6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。
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7、用刀将面片均匀的分割成条形。
# c" E0 k) x9 @2 H- y6 V- O8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
7 o- S( H" t2 \) n9、切好的面丁。(如下图)9 E% G  a" x1 i% [
10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。
& Z" N" t4 {0 E9 X# u& R2 ^) p11、取其中一块面丁,放在手掌中。
+ Y* x/ h( o% P, I$ U4 T12、用筷子顶部在面丁中央按下。. D+ Y6 T" A+ s/ @5 }! R0 t
13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。5 F5 X) z4 M- _& M& n
14、一个酒窝面就做好了,取下即可。
' X% E$ h+ s* x0 L6 H) l15、用上述方法制作剩余的面丁。
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16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。0 I) Y( Y, G+ T; s7 m# Y
17、煮熟后捞出即可。4 v1 h: r+ j0 w
好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~
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形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话, N6 N, H4 s3 G+ H$ u2 Y4 I/ e

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