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2 y9 p! u9 _# E- J- Q) {- ]材料
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; R# @; K# T& _$ z r做法) B3 C& A+ t' h+ C/ u$ a/ b
1.煲开水煮面线,因为是咸面线所以都会过水去点咸味。4 g1 v Q. X4 M" e! L& @
2.与此同时,将所有的材料切丝:(蘑菇的话要大概先浸泡一个下午的时间),高丽菜洗净切丝,洋葱洗净切丝,葱切粒,蘑菇切丝,鸭肉切丝或手撕。
9 w! q3 B- n. B3 k6 ^1 }3.咸面线煮一下,就可捞起过冷水备用。
, A) G) e8 \% q" J4.接下来就是炒的部分了,分别爆香:下油热后分别爆香蘑菇丝和鸭肉丝,勺起备用,洋葱丝爆香炒到焦焦的甜味才会出来,勺起备用,再来是葱粒和高丽菜丝,这个时候把盐也加好,翻炒下加入咸面线,再逐一把炒好的配料加入,快好的时候,再打2个蛋进去,就完成了!
# j( D' M% u# y7 [+ _小诀窍建议用铁锅炒,平底锅做大份的会太小了,这次的有5-6人份
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