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[海鮮類] 柚香鯛魚片[5P]

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發表於 2016-6-7 12:37:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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! D* [9 E$ E' ~; K預備食材
* i+ q7 `5 b) v6 l9 W9 F' a醃漬鯛魚  
$ ^4 T7 T* K( d$ o# ~! ~" z! l冷凍鯛魚   兩包" K" o4 d5 ]- c) G
素蠔油   兩小匙; j: A0 ~1 s; J( K1 e% x" w
  一小匙
8 A% ^2 Y& R, w' |9 R- L炸魚片  
- N' Y1 P/ g3 F木薯粉(地瓜粉)   適量# [; r1 ]9 }: ?7 p/ b! ?- G+ l0 g/ e
麵包粉   適量
. o5 L  v+ f% k% J# Z  J沙拉油   適量
8 s, g0 s  |3 r; ~# n2 j醃好的魚片   全部* B, ^! B' o& S$ o% ?  V
製作柚香醬汁  
) G3 ~3 R  C! \+ L0 H蒜瓣   2~3 瓣* K8 C9 u3 Z! f0 |' b
清水   兩大匙9 O& a" ~$ |8 w; U
柚子醬   一大匙4 f* u6 a5 O* @% Y/ J. g/ C0 P7 {
蕃茄醬   一大匙
/ Z  f% N! h5 {   1.5 小匙
) t1 H" C0 p3 E- E8 \   少許# B8 Q8 Z/ p$ F. L/ H+ |* J
: ^% u7 B, B" r! |) e, v1 y
9 F/ R: {& R8 [' m/ t
步驟說明
, k9 D- N1 l$ n) s01
0 {% ~2 E! ?' n+ B鯛魚洗淨後斜刀切成數片 加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。5 ~7 H! i# E( o" h7 x9 y
02
5 I$ I  _5 C$ v7 w木薯粉與麵包粉調勻 將醃漬完成的魚片裹上炸粉 鍋中倒入適量的油,先把油燒熱 將裹好炸粉的魚片下鍋 以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆 撈起來瀝乾油後擺盤備用。 ※麵包粉可以增加酥脆口感。* q  L5 F9 J0 t: }  L
03
2 d. R+ i3 V8 F全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣 倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬 拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右 煮至湯汁稍微收乾即可熄火。  
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將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了 外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味 孩子們都好喜歡,好捧場 幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些 果然整盤都讓孩子給吃光光了。/ x  {$ K8 |7 \/ ~
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, b9 J: d$ e! K; E5 W  ~* V4 O) z- a! ^3 S

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發表於 2016-6-7 20:05:56 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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