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[海鮮類] 清蒸鱸魚[7P]

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發表於 2016-6-7 16:33:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079245_600_fit_1464072422.jpg 1 [2 d, S% X  |/ O
預備食材
+ Z1 P+ x0 O" B$ |7 R' n' a6 Q5 a2 {
鱸魚   一隻' s* r" L  M- ?' S  U' I/ x" {
蔥段   5段5 ]0 u. o- G- K4 \
薑片   5片- k6 h+ ]' e- U) m5 H# ]7 `
蔥花   適量3 ?; J  c/ P! L6 Y
辣椒   1根
) }, p9 k) Q1 C' w1 P米酒   1匙
) x1 d4 \6 J/ \1 [' j4 u% ^/ i醬油   1匙5 Y. @7 m& o* u7 |
  1小匙1 \( g; E8 c0 f7 A9 a  x7 P; J
  1小匙
3 ~' `# |0 g) K# i/ M4 ?胡椒粉   1小匙
4 b4 w/ e2 j3 e( _3 N步驟說明. x# D' B+ f8 I: W7 v+ m3 ]
01
1 `8 u9 V9 V6 y4 E- V處理魚肉,去掉頭尾,把裡面清洗乾淨,尤其魚骨附近容易殘留血塊,都要去除掉,這樣蒸出來的魚才會鮮美/ m3 N+ V) i8 @4 B
024 X0 Y: r/ t+ o' {, A7 K' M
把魚的身體打開放入薑片,蔥段,撒上小匙胡椒粉,1小匙鹽,1匙米酒,放入冰箱醃製30~1小時. T2 p( u) C- \0 U% Z1 X# V1 r6 w
03! B( v$ b  C+ h" P' [# ]8 o
醃製好後,放入電鍋蒸,看魚的大小,我用的這條魚有大一點,所以用2杯水去蒸,蒸到跳起就可以取出!
; v# _( T% A4 W. i% C  \% @* e041 ~) G8 \, c' b, }% G3 O
蒸好的魚,會有魚湯就用這個調製簡單的醬料: {( J0 `# }4 C2 N
05
5 S( s8 P$ }  {5 L魚湯+1匙日式醬油+糖,煮滾,就可以當醬汁了$ D/ {! N- S; o7 e
06
* N" \( I, Z# x, c$ D# Q( _8 U0 B8 ]0 n魚身上撒上大量蔥花,少許辣椒,淋上醬汁,完成上桌
( `' R3 x& b/ d$ B
/ c! M9 D" c: ]+ |1 X
1 i+ b+ H- t; n* n2 H
訣竅提示

, ~. l+ e3 f1 F
選擇新鮮的魚,並把內臟清乾淨,身體的殘留的血塊也要去除乾淨,這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔
1 i: E* C( b# p% }

! e4 n- u6 J) Q' E+ O
/ \) g$ f9 Y2 W1 y  D. O. X# X
2 ^9 R: f, x% D8 E8 e# }

2 t- b, L5 f( \! q5 z8 U
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發表於 2016-6-7 20:05:19 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
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發表於 2016-6-8 03:20:30 | 顯示全部樓層
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自己超愛吃魚的 !!鱸魚大尾又鮮美 , 平時料理首選~
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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