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[米面&年糕類] 白酒海鮮燉飯[10P]

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發表於 2016-6-17 00:37:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材
  X+ v: {& Y$ o6 [" F白米   1米杯/ J- c6 w1 P. S: e/ M  C$ R" m
鮮蝦   6尾
/ L; e. M0 c1 s) x* F6 d/ o花甲   8顆9 L1 C5 A" g* a2 U
魷魚   1尾
# l+ [5 z9 A" J5 Q$ \% w) c洋蔥   1/3顆
2 b( Y$ L+ Q: W玉米筍   3根
9 Z- @& f) ~+ ~* Y小蕃茄   8顆
0 g/ h' d, C3 P胡蘿蔔   1小塊. Z9 C" U% R3 a; Z1 }: V5 s
蔬菜類2 V  O" r! {7 B! o
西蘭花   6小朵
, M# A& H) K$ K$ x) W3 x8 G2 _枝豆   1大匙  \+ L: Q* I/ {: ?$ P
甜碗豆   12條
, p% h0 B$ c2 B2 H* g+ Q7 _調味料
2 Q7 P+ S6 l$ X* F6 `# A白酒   30cc
# I6 v5 T5 d- u  a( N: ~* v牛油   1塊
$ n! E( X$ `+ ?, W  h! l: I義式香料粉/黑胡椒粉   少許1 J  a" M, r, K/ s
橄欖油   1大匙6 j1 B6 K2 s- t! a+ Z
海鹽   適量0 h1 ]0 b" \" x: J8 a, b) J
$ d- s2 s, X) ?0 w- d. s0 P7 ^
步驟說明
5 i1 \5 l' |& _% n& `' E1 b7 {01* f1 }/ r: v6 D* G% K& B- k
食材大集合:備妥喜愛的食材切丁狀(甜豆、豌豆、 西蘭花先川燙)。白米洗淨瀝乾。. h9 v7 C1 V( d! `
02$ ]( t: @5 P) V8 U" Q  V
鮮蝦去除腸泥,花甲需先吐砂,魷魚去除內臟切塊。
( z' ~" a$ h9 C  Q03
$ P. c9 ~; u6 f  I% `6 y* l平底鍋裡放入少許橄欖油及牛油塊與洋蔥粒炒香,再將鮮蝦及魷魚炒上色,約7分熟時即可將鮮蝦及魷魚先起鍋放一旁備用。 海鮮類久煮口感容易變老,炒出香氣後可先起鍋,當燉飯完成時再放入加熱即可。  G) k5 D5 ^# Q' X; a
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依序將小蕃茄及玉米筍,胡蘿蔔粒, 及洗好的白米下鍋略炒,加入少許的義式香料粉及海鹽,再倒入白酒拌炒出香氣,即可熄火。+ a1 l$ E. {" {, \# z0 X- O0 A
05& m7 C6 ^/ k# Q7 B0 U' n$ R
將剛才拌炒好的材料換至內鍋裡,加入水(米:水 1:0.9)比例後,放入花甲,蓋上鍋蓋。  * d; P- x1 [1 d6 B7 P
06( Z" R  \& Z5 f! u7 @  U7 |
選擇"Mixed-Sweet"菜單,按下"Start"鍵。8 U9 I- i# s& x- U4 e
07
, O+ e9 m/ e, c' @聽到蜂鳴聲就代表燉飯已煮好。' [% c9 U4 v6 _0 T& Q
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( j# `: @7 B; V6 y7 _6 C放入剛才炒至7分熟的鮮蝦及魷魚。 在保溫燈點亮的狀態下,再進行加熱5分鐘。
- j" }1 D0 m- Q. @1 I) c* F09& I6 L" E" `* v. N1 b5 f7 A+ t+ W
完成後放入汆燙好的蔬菜。色香味美的海鮮燉飯就完成了! 使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」就可輕鬆完成餐廳等級的料理,只要利用一些小技巧也能用電鍋烹煮海鮮燉飯喔!4 l& _( a- ~* l

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