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回民油饼主料:面粉400克1 y5 p w/ i6 g$ z7 ~
辅料:植物油、白糖20克、酵母4克、香豆子20克、牛奶150克、和面加油50克
! r: E) y* i% z) h$ x回民油饼的做法
. q1 v; @$ s6 ?& y' O+ F1、把面粉加酵母、牛奶、香豆子、白糖、植物油拌均匀,合成光滑的面团
& E: h! E0 p; I; w2、盖上发酵两倍大时,再多揉揉排掉空气,搓成长条分成小剂子5 k, X% c% }- ` K& a
3、压扁,擀成小原片,用在中间划两刀
* c; t, O. ]4 M) N$ x- w4、热锅凉油,油热7成下油饼坯,先炸透一面,再翻炸另一面,炸到两面金黄色捞起沥油即可
1 @2 k: W$ v$ j1 r" z) T回民油饼的做法小贴士" w% B2 R9 o4 P0 @2 ]! x# X
1、油饼发面要软,新疆的喜欢不加水,全用牛奶和面% H& N3 t' @ {7 m! S' X% k
2、一般和面用菜籽油多些,也可以加酥油和面
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