- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2254 天 連續簽到:13 天
|
鲜虾马蹄盏[8P]工艺:炸& `7 ~7 `/ I) o& r' p5 d
7 p5 u9 r0 B. {. b
难度:初中水平
- y& w9 \2 z. M# N$ _
% f5 O# v P1 a5 a3 R7 F5 f8 R3 G人数:2人份
% q; A. f; Q6 i z5 C* L! v$ r ~- g2 ]( S9 R
口味:咸鲜味1 ]& v0 V' Y: x% W" K
: n. N# X# u; Y( f$ X
准备时间:30分5 j5 K1 _" T3 G4 {' Y' ], T9 y1 W& Y
9 ~9 ~5 d, b8 ?, l* q
烹饪时间:<15分钟9 o( ?/ Q6 z! O, P; v
/ O1 y# A# P: b9 K5 R4 y“这道花开富贵---鲜虾马蹄盏,使用了鲜虾和马蹄,(现在吃出来的三高人群越来越多,年夜菜中肉类不再是主角,健康 美味是我做菜的宗旨!),像盛开的花朵一样的这道菜,外酥里嫩,虾肉鲜美有弹性,马蹄带来爽脆的口感,寄托着新春对家人美好的祝福---身体健康,平安如意!”' t9 p- s- H& Z p* c/ o3 j3 _: z
: e1 g+ ~9 s9 B3 E4 n7 v; l
主料:虾150克荸荠8个猪肉100克馄饨皮适量+ Y7 t' a( r5 q
5 a* Y5 e) t/ U+ c- X* Q
辅料:生粉1汤匙5 v% t1 G7 S/ t" h5 ]1 P- f& [
+ d/ u( y/ d2 t/ |2 D" l
调料:葱1小段胡椒粉1/2茶匙
2 h% J- p% d/ t( f* l+ s5 M5 s" r$ L. [* q; d
鲜虾马蹄盏的做法
5 A1 r$ |5 Q/ ~7 ~1 E$ c
4 l2 o; \$ [- l8 t- x: F8 M! q0 U! M1.鲜虾去壳,虾线,马蹄去皮,肥肉切丁,虾切成丁,加入盐5 S$ x' b& U2 U% ~
. Q1 K6 i' [ f7 B# q
i+ Q T0 U5 o
2 |* h( e# _( a+ m
2.加入胡椒粉拌匀腌制一会儿,腌制好后,加入肉丁,马蹄切碎
2 N6 |1 H: ^0 x6 y. I2 K) a) D
6 s. N& N( R2 h1 b- y2 z" J4 P) v) [& k2 u2 U; X! H2 ?
4 a* y; s1 z' A' g9 q/ o3.加入马蹄,拌匀,加入生粉,加入葱花拌匀待用8 E) o! D4 l$ f, y- l5 I3 H% S8 n0 |' o( [
0 l% r2 V4 T4 o6 n3 Y$ W0 E8 G
. R6 c& c9 } c6 g
% k: _4 A# t6 g- z0 v4.取一馄饨皮,放入馅料,用手稍微捏紧一下中部,不散开就好,锅中放入植物油,烧热,把做好的半成品放在一个漏勺中,放入锅中小火炸
1 X' V% j9 @- Q( l; J! ]% a2 [3 j5 r }8 a& s) g! k9 v1 g
% j8 M% }! F- m, h% j
( r, P0 l7 {- G0 a) g# e! K$ V% @5.炸到金黄色即可,取出,放在厨房纸上吸油4 H+ I4 X' ~" q p- }
* Q7 V; j% m3 b% [0 z1 ^9 K/ e0 {3 x8 t* u! @: Z9 D! {1 c( a6 ^, U) N
/ k! G) D9 b* O' p7 @! ]5 C* e+ [, r3 q; T2 u" q0 J2 x
0 `' L- T/ S0 I4 W. D; h
( W- a. u7 I: y: d7 K
3 M, l: S4 t' |4 t
! ^/ k) B: K3 H5 c! w; f
5 a0 |8 Q' e8 h: [$ c烹饪技巧. q/ Z8 |- ~' k
5 x, T* a% r' r! w; i" \# o
1、虾最好选用野生的鲜虾,味道更鲜美。如果是冷冻的虾仁,解冻时虾仁不要放在水中化冻,自然解冻能较好的保存鲜味;
8 [( W6 Y7 _+ E8 \" D) U
" V. E* H! Y3 {2、虾要切成小丁,用盐腌制一下,口感更有弹性;' u, k7 z$ s$ N; s1 ^
% z- y8 ^* e5 c8 ~3、家人些肥肉丁,能让口感更润更香;( I; N4 `+ `0 f# x
* z, B* ~$ a1 F. \/ v4 o$ W4、油炸时,使用中小火。+ y, H" `9 q+ d3 K! }7 e
* S S2 K. Z# s
|
|