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[米面&年糕類] 乡村枸杞面包[5P]

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發表於 2016-2-28 22:55:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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8 I+ U) o6 k/ t# V0 l
工艺:烘焙
6 L+ p* e) t* P6 L; P# F. H3 g! `
* }, t2 T) W/ U! w: M难度:初中水平: T  S. y7 v1 C4 Q% [
4 ~  t' f: ^& G3 `
人数:3人份+ ^2 x' k8 R, N

# A7 h7 C) x- |  T: t6 |口味:甜味0 a" Q' B6 B* B& T4 q: L

3 r. Z3 Q* a8 n% ~# E( L准备时间:数小时! U( m9 C+ V% W3 O' |2 f, F4 T$ d

, M' W) @# x! W' E烹饪时间:<30分钟
6 L7 r- [! c% Q7 u
" g# C0 u% ?# d9 e, G% ]“做面包,我总是搭配着来,一个台式日式甜面包的话,后面接着做的便是粗粮类的欧包。妞哪类都喜欢,只要是妈妈做的面包,她还没有挑剔过。冬天很适合吃这个「乡村枸杞面包」,早晨拌一盘沙拉,打一杯浆,可以抹些蜂蜜或者自制果酱,妞喜欢抹涂抹奶油奶酪,切两片夹些蔬菜奶酪和煮蛋,也很美味,总之这样的面包可以变化出许多花样,百吃不厌。”9 ^; m) @& G8 b& \0 `
2 c3 H8 \5 i( D& V: g. z
主料:高筋面粉250克枸杞子50克
5 }" P( q* q" m$ m' M# q; n, X: E! m1 s3 R/ x; T$ M0 }& q3 \
辅料:酵母粉4克, X* c' j6 x$ p
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调料:食盐3克细砂糖15克蜂蜜15克水150克黄油25克
  r! a4 }; ~4 [, Z% s' _& D8 f; |$ L7 _1 x5 L
乡村枸杞面包的做法" f7 M6 a# d2 @) a

- z  \/ W6 e# V- Z1.面团搅拌至扩展阶段,加入枸杞,室温发酵60分钟+ J+ d7 o+ O# w0 w! @0 ?7 ]

1 d# F# M) ~* Z+ e2.分割成75克一个,滚圆松弛20分钟3 J$ j: n7 i- B3 _& y& p8 t6 O
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. e/ @; o0 c/ j1 T9 s
0 C  [/ i/ T6 W1 e5 Q3.将面团成型三角形& j- d: C5 J, C# A9 a0 X

5 S5 A) i/ ~( Y1 k4.最后室温30℃发酵50分钟
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1 k$ i. n6 H; t6 L. i
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& l3 l0 x/ x7 v  i  m' R5.在发酵好的面包上面洒上低筋面粉,划上三角形刀口
9 H9 H  j* h9 F7 C& i! k
0 X  r; ?, _% F' B7 e% J6.烤箱预热,200℃喷蒸汽烘烤20分钟
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發表於 2016-3-1 10:31:05 | 顯示全部樓層
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枸杞是个好东东哟,这个很保健。

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