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[小吃&甜餅] 咖哩炸雞Pizza[10P]

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發表於 2016-6-25 14:36:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0072045_600_fit_1441440616.jpg   y: `4 F" q5 p5 U) l! _2 f
預備食材3 e# U/ P+ S+ }; d; v% Q  ~3 ^+ b
雞胸肉   1份: k  {6 {% C4 ^0 b& G) {. i- r$ z$ @  ]
洋蔥   1/4顆4 e+ h1 t5 u$ c& V' T  [
蘑菇   3顆/ d; v, K" C* Y1 a- m7 k* T" N
青豆仁   少許
1 Z" _! i+ d+ Z4 e! u起司絲   適量
2 i8 }; S* Z9 J& ?- ~蕃茄糊   適量$ p2 w% g: D0 s  `9 w$ Y
地瓜粉   適量7 ^( K; x8 B- g+ S$ H$ N" m
醃料
  F6 Q4 m- e$ a' L$ M& t7 {市售咖哩醬   1/2T
# p2 K- z, I. t! k; a' v1 N8 @. J米酒   1T
. Y: J! \+ k# c( D牛奶   1T" \3 c) a9 Z* K* K% y( _* Z
餅皮  C7 G$ s) _: S7 V0 L; w  I
高筋麵粉   180g
3 [" T  i3 [& b9 ^/ R  C9 u; [速發酵母   1/3t$ f; `' a& G9 y% j
  1/4t2 j+ @( a4 q% V& A
  1T+ r# m2 R' G% }; l
溫水   90cc
! J& V8 x' t8 z& d7 |橄欖油   10cc
: c9 B4 t( B; ?: v) d, W1 ~& _( F1 t% g- U0 ?$ X

0 j; n* C1 \& |. M
: e! s5 v4 _; Z; W% x
/ |& l( |" \1 U# o1 k; q) \" A
步驟說明
1 s+ m  A, `% L
016 @! g* g/ C/ ?( |9 u! ^! }
食材準備。洋蔥切丁、青豆仁泡開水燙熟瀝乾水份、蘑菇切片備用。
7 y+ ?) i5 W9 a8 m02! c3 E+ R) n1 V2 [* Y- P( K: K9 w* j
將雞胸肉切小塊並加入醃料醃30分鐘備用。- ?5 Q( Z3 A5 H0 L8 J/ s$ U
03
/ e8 ^' ~; r% o# B! k/ ^在醃料時,開始製作餅皮。先將酵母加入溫水溶解約停置5分鐘,讓酵母開始活動。
' g7 P! ?2 w! _2 p9 Y9 a4 h04
9 P6 z; u3 r$ ~+ h# H高筋麵粉過篩後加鹽、糖拌勻,再將酵母溫水、橄欖油分次倒入混合揉麵團。揉好後包口朝下,在表面塗少許橄欖油,用布或保鮮膜蓋起來,室溫發酵放置1小時左右變成2倍大。+ a6 n' B3 Y& g! \
056 Q3 \4 E! @1 k
手指沾麵粉搓麵團,不會回彈表示發酵完成。; X' P) _  D/ t
06
8 I5 h- S9 w  o3 a! A7 o0 N利用麵團發酵時,將醃好的雞肉沾上地瓜粉,入鍋採半煎炸方式煎成兩面金黃取出備用。
. h# j+ e; E* G& o07  a% E' ~* ~1 `# q% L
將餅皮桿成圓形,並在餅皮上用叉子平均插幾個洞。(這是預防烤的時候餅皮膨脹)
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烤箱預熱。於餅皮表面塗上蕃茄糊,並放上洋蔥丁、蘑菇片、炸雞、起司絲,上下火190度烤15分鐘,再轉上火230度烤5分鐘即可。(餅皮的厚度會影響烘烤時間,請自行調整)
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最後撒上青豆仁就可以上桌啦~~
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- m3 h  b: D% Q2 Y訣竅提示
) o7 k3 S' A8 ?# m$ A1 O( S
1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
' D' O0 X* [  t1 j- S% f4 ?1 R2.青豆仁不建議入爐烘烤,口感易變差。
. x/ ~0 k; E4 A) y3.如果怕麻煩不想自己揉餅皮,可利用市售的冷凍餅皮代替也行。
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發表於 2016-6-25 23:38:57 | 顯示全部樓層
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之前很常做披薩來吃5 N8 U' `' ^9 f& t  B& y
9 m  m  I, H3 C# b) Z/ V
這道披薩看起來色香味俱全呢 ~
+ |8 R# L, H7 ~% G* Y1 s& c% R  P7 i. d$ X
之前都習慣把披薩鋪得滿滿的 , 超飽滿 :)
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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